１９４８年一位老人帶著一根扁擔走遍海島各角落販購海鮮，這是幸盛的前身，我的祖父。１９６０年父親傳承了祖父的經驗把販購的水產品出島販運至台北，在後來的時間裡由點到線至面在台灣的大小水產市場建立水產網絡，全面鋪貨銷售。１９７５年又擴及水產養殖，魚類貝類成立，幸盛養殖場自產自銷，因應社會快速進步。消費水產品精緻化逐于２００１年春天設立幸盛水產有限公司出口水產品至日本大阪，美國達拉斯等先進國家。幸盛善用澎湖灣天然水產海鮮資源以接近傳統工法（自然方式＋科技工藝）來完成每一件產品至消費者手中。
有人問海鮮怎麼做才好吃，其實說來只要新鮮就一定好吃，因為６４年的傳承三代海鮮經驗了解到以漁船捕撈海裡回到岸上再到工廠製造完成。每一的環節都是關鍵，都是重點。堅持產品不添加防腐劑，墨魚香腸不添加亞硝酸鈉，以古法新作（自然跟現代科技結合）的方式呈現海鮮的特有鮮味，讓消費者安心，吃的放心。
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